Gombás padlizsános ragu

Hozzávalók:

- 200 ml kókusztejszín
- 1 db padlizsán
- 4 db gomba
- 150 g texturált szójakocka
- rizs
- fűszerek

Elkészítés:
Texturált szója: lsd.:
http://vegancsaj.blogspot.hu/2015/07/ananaszos-curry-mogyoroval.html

A padlizsánt és a gombát felkockázzuk, majd a szójával együtt  kevés kókuszolajon megpirítjuk, fűszerezzük (só, bors, csili, rozmaring....).

Ráöntjük a tejszínt+ kb 2 dl vizet adunk még hozzá.

Addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik a szósz.

Íme a végeredmény: :-)

Áfonyás banánturmix

Hozzávalók:
- 100 g áfonya
- 3 db banán
- 0,5 L víz
- 1 ek. kókuszvirágcukor
- 2 ek. kókusztejpor
(uccsó kettő elhagyható, anélkül is finom)

Elkészítés:

Az alapanyagokat turmixoljuk össze.

(Azt hiszem ezt nem nagyon tudom bővebben kifejteni :-))

 Jégkockával, és színes szívószállal tálaljuk :-)

Milánói tészta

Hozzávalók:
- 6 dl paradicsomlé
- 1 db hagyma
- 3 db gomba
- 200 g Tofu
- fűszerek
- tojásmentes tészta (ha itt Ercsiben lehet kapni, akkor sztem bárhol :-))

Elkészítés:

A hagymát kicsit megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott tofut és gombát. Tovább pirítjuk.

Ráöntjük a paradicsomlevet, ízlés szerint fűszerezzük (só, bors, oregánó, fokhagyma, bazsalikom...)

Kb még 20 percig főzzük a szószt, majd szépen ráhelyezzük a megfőtt tésztára. 

Padlizsánkrém

Hozzávalók:
- 3 db padlizsán
- 3 db paprika
- 1 db hagyma
- só, bors, olviaolaj

Elkészítés:

A padlizsánt, paprikát és a hagymást süssük meg sütőben (a hagymát utólag pirítottam meg, mivel véletlenül kimaradt a sütőbe pakolásnál :-))

Szedjük le a padlizsán héját, majd az összes alapanyagot botmixerrel turmixoljuk össze.

Íme az eredmény: 

Fűszeres sült zeller krumplival és mogyoróval

Hozzávalók:
- 1 db zeller
- 2 db krumpli
- egy marék sósmogyoró
- himalájai só, csili, zöld fűszerek

Elkészítés:

A meghámozott és felszeletelt zöldségeket +a mogyorót kevés vízben megpároljuk, majd ha elfőtt a levele meglocsoljuk kókuszolajjal, és hagyjuk, hogy piruljon kicsit.

Zabkása gyümölcsökkel

Hozzávalók:
- 50 g zabpehely
- xilit
- fahéj
- gyümölcsök

Elkészítés:
A zabpehelyre öntsünk vizet (én egy bögre z.pehelyhez 2 bögre vizet adtam), ízlés szerint mehet bele cukor, vagy édesítő, majd közepes lángon főzzük kb 15 percig.

Én banánt raktam bele, a tetejét pedig megszórtam fahéjjal+ áfonyával+ szederrel.

Nincs is ennél jobb napindító :-)

Tökös lecsó kölessel

Hozzávalók és elkészítés:

Lsd. korábban a tökös lecsónál:

http://vegancsaj.blogspot.hu/2015/07/tokos-lecso.html

+ 100 g köles

A lecsót felöntöttem kb 3 dl vízzel és beleszórtam a kölest. Így főztem tovább még kb 20 percig.

Csilis-mogyorós carbonara

Hozzávalók:
- tészta (tojásmentes, a legjobb, ha ajándékba kapjuk Horvátországból :-)
- 150 g texturált szójakocka
- 250 ml szójatejszín
- 100 g mogyoró (pirított, sós)
- csili, só, bors, kakukkfű

Elkészítés:
A szóját forró, sós vízben 40 percig áztattam, leszűrtem, kinyit kinyomkodtam belőle a vizet, majd kevés kókuszolajon megpirítottam.

Hozzáadtam a tejszínt, amit egy kis vízzel felöntöttem. Kb nálam ez a víz felöntés olyan, mint, h buszt még sosem láttam tolatás nélkül megállni :-)

Mehet bele a mogyoró, fűszerek ízlés szerint. A végén az egészet összekevertem a megfőtt tésztával.

Azt hiszem 2 napig most nagyon finom ebédem lesz. :-) (L)

Kókuszos keksz

Hozzávalók:
- 10 dkg kókuszreszelék (nem kénnel kezelt)
- 20 dkg liszt
- 5 dkg xilit
- 2 dl kókuszolaj
- 1 cs. sütőpor

Elkészítés:
Összekevertem az alapanyagokat, golyókat formáltam, majd kb 170 fokon sütöttem kb 20 percig.

A mai napon 2 új információval is gazdagodtam:
- a margarinban tejsavópor van
("Összetevői: növényi zsír, növényi olajok (repce, napraforgó, len) ivóvíz, emulgeálószerek (lecitin, zsírsavak mono- és digliceridjei) tejsavópor, étkezési só (0,15%) étkezési sav (citromsav) tartósítószer (kálium-szorbát) színezék (béta-karotin) aroma, vitaminok (A, D")

- a kókuszolaj "másképpen viselkedik" a sütés során, mint a margarin
Egy korábbi keksz receptemet módosítottam kicsit, meg is lepődtem, amikor a kis golyók a 10. percnél nem kezdtek el szétlapulni.
Így a végeredmény olyan lett, mintha sült kókuszgolyó lenne :-)) (de az íze az nagyon ott van :-))

Tökös lecsó

Hozzávalók:
- 1 db vöröshagyma
- 1 db tök
- 2 db paprika
- 4 db paradicsom
- egy darabka erős paprika
- só, bors...

Elkészítés:

A hagymát kevés kókuszolajon megpirítottam, majd egy kis sót és borsot szórtam rá.

Felvágtam a tököt, és a többi alapanyagot is :-)

Hozzáadtam a tököt a hagymához, majd bő vízzel meglocsoltam. Kb 10 percre letakartam, majd beleraktam a paprikát és a paradicsomot is. Fűszerek ízlés szerint mehetnek bele (só, bors, bazsalikom...)

Kb 20 percig főztem, majd levettem a fedőt, és hagytam, hogy kicsit sűrűsödjön (=benéztem a vízmennyiséget, gondoltam így még helyrehozható) :-)

Nekem ízlett :-)

Ezt a filmet ajánlom hozzá:

https://www.youtube.com/watch?v=7d_jQycdQGo

Ananászos curry mogyoróval

Hozzávalók:
- 200 ml rizs főzőkrém
- 85 g földimogyoró (a kis zacskós, pörkölt, sós)
- 340 g ananász (konzerv, darabolt, párszor átöblítettem, hogy leszedjem róla azt az "enyhén" cukrozott levet)
- 150 g texturált szójakocka
- curry (jóféle! :-))
- köretnek saláta, vagy rizs (én vacsira rizzsel és fehér! kenyérrel ettem = Kaptam mondjuk kb 100 évet itt a Földön. Az nem túl sok, szóval igyekszem minden egyes pillanatot kiélvezni :-)
Amúgy amióta főleg vegán kajákat eszek, fogytam a tavalyhoz képest 7 kg-t, és még sosem volt ilyen jó az erő+állóképességem.

Elkészítés:
A rizs főzőkrémet összekevertem egy kevés vízzel és a curryvel (kb fél éve sikerült bitang jó curry-t vettem nem messze a Kálvin tértől az ázsiai boltban).

A szóját forró sós vízben áztattam kb 40 percig, majd leszűrtem és egy kevés kókuszolajon megpirítottam.

Ráöntöttem a curry-s főzőkrémet, majd hozzáadtam az ananászt, a mogyorót, és egy kis vizet. Addig forraltam, amíg sűrű nem lett ismét a szósz.

 Íme a tálaló tányér:

A vacsim:

 Ez meg a holnapi ebéd:

(és még a szomszédoknak is jutott bőven :-))

Makadámia diós sali

Tegnapig nem is hallottam még erről a dióról. Megláttam a boltban, és úgy voltam vele, hogy ha nem most, akkor mikor próbáljam ki??? :-))

Hozzávalók:
- Makadámia dió
- zöldségek tetszőlegesen
(még maradt a tegnapelőtti salátából, azt használtam fel :-)

Nálam 10/10 pontos ez a kicsi dió :-)

(A képről lemaradt: kicsit meglocsoltam fűszeres olajjal+ lime darabkákat szórtam még bele)

Olajbogyós saláta kesudióval

Finomság 3 perc alatt

Hozzávalók:
- valami zöld (salátamix)
- valami piros (paradicsom)
- valami sárga (paprika)
- valami mag (kesudió)
- valami ajándékba kapott finomság (jelen esetben fekete magos olajbogyó)

Ér meglocsolni fűszeres olívaolajjal is :-)

Szerintem ez kép már felér egy installációval. :-)

Kakaó

Hozzávalók:
- 1 L kókusztej házilag (lsd. korábban a blogon)
A hőkezelt kókusztejnek sokkal intenzívebb az íze, a kakaóhoz ezt javaslom.
http://vegancsaj.blogspot.hu/2015/07/kokusztej-hokezelve.html

- 1 evőkanál Holland kakaó
- ízlés szerint cukor/édesítő

Elkészítés:
Vegyük ki a hűtőből az előző nap elkészített kókusztejet.

Turmixoljuk össze a kakaóval, rakhatunk bele cukrot/egyéb édesítőt is.

Hidegen fogyasztva egyszerűen tökéletes lesz a mai ingyen hot jóga (=megsemtudomszámolnihányfokvanitthon) után. :-)

Kókusztej (hőkezelve)

Hozzávalók:
 - 1 L víz
- 100 g kókuszreszelék
- fahéj, vanília rúd 
(Mint ahogyan már korábban írtam, érdemes megnézni a csomagoláson, hogy volt-e kénnel kezelve.)

Elkészítés:
A kókuszreszelékre ráöntöttem 1 L forrásban lévő vizet, raktam bele vanília rudat és fahéjat, majd hagytam ázni kb 6 órát. 

Kivettem a rudakat, majd összeturmixoltam és leszűrtem.